Du sucre perlé en rab ? Réalisez nos recettes de brioches et chouquettes

Name: Du sucre perlé en rab ? Réalisez nos recettes de brioches et chouquettes
Total time: 30 min
Cuisine: sucre perlé

Le sucre perlé est un état particulier du sucre de betterave. Photo par pxhere

Le sucre perlé, appelé aussi perles de sucre, est un sucre de betterave dont l'état a été modifié en compressant du sucre raffiné. De forme plus ou moins arrondie, résistant à la chaleur et particulièrement croquant, il agrémente de nombreux desserts.

C'est un incontournable des chouquettes, gaufres liégoises et brioche des rois mais vous pouvez aussi l'intégrer à vos préparations pour madeleines ou à muffins.

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Sirop

Sirop de sucre

Stevia

Sucre brun

Sucre d'érable

Sucre glace

Sucre non raffiné

Sucre pétillant

Sucre roux

Sucre vanillé

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